中药过期了就不能食用。中药是有严格的保质期的，中药的保存条件是很严格，它的性味一旦挥发流失，就会失去药效作用。
中药的储存每类药物都有不同。有些药物本身就含有大量的脂肪油、粘糖，但时间久了就会发生霉变，走油现象，比如当归、枸杞，有些储存久了容易挥发药性成分，比如藿香、薄荷、紫苏。有些矿物质可以储存久一些，不会发生性质改变。
中药饮片一般规定有效期是2年，同时还要具备严格的储存条件，储存不当的在有效期内也会出现霉变、虫蛀。