不吃早饭有可能会得胃癌。因为长期不吃早餐，胃黏膜受到胃酸的刺激引起胃炎或者慢性胃炎、胃溃疡等疾病。上述疾病临床表现较为明显时，如果不用药治疗有可能会恶变成胃癌，但是发生的几率较小。
因此在日常生活当中需要养成良好的生活习惯，饮食生活要规律，要一日三餐定时、定量。吃饭时需要细嚼慢咽，避免吃过于粗糙的食物以及生、冷、硬食物，否则有可能会导致患者出现反复上腹部疼痛。
少部分胃炎患者有可能会出现恶变，表现为胃癌。一旦明确诊断为胃癌时，需要立即进行手术治疗。具体的手术方式以及手术路径，根据个人情况决定。