淀粉酶主要是用来监测急性胰腺炎的指标，血清淀粉酶正常值为0-100单位每升。其的升高有影响因素如口服避孕药、磺胺、噻嗪类利尿药、可待因、吗啡、止痛药等可使测定结果偏高。最重要的是一些疾病造成的升高：
1.血清淀粉酶升高是诊断胰腺疾病的重要指标，急性胰腺炎时会显著升高超过500单位。急性阑尾炎、腹膜炎、肠梗阻、肾功能不全、胰腺癌、胆石症、溃疡病穿孔等血清淀粉酶增高，但一般常低于500单位。
总之，血清淀粉酶升高要考虑影响因素和疾病因素，淀粉酶升高对人体的危害，主要表现为原发病的危害。