做核酸检测可以吃早饭。在临床当中，有些检查项目建议最好空腹状态下进行，比如血糖、肝肾功能等相关检查，但是核酸检测不会受到饮食的影响。即使是餐后的状态取出来咽拭子等标本，做出来的核酸检测仍然不会受到任何的影响。
但是做核酸检测的时候，在吃饭时是有一定注意事项的，比如不建议饱餐，也不建议吃过于油腻性的食物。因为在取咽拭子等标本的过程中有可能会刺激病人出现恶心的表现，上述这些饮食方式有可能会加重恶心等胃肠道症状，甚至会诱发呕吐。
所以核酸检测可以空腹，也可以吃饭后检查，但是不建议饱餐以及进食过于油腻性食品。