在发生咖啡中毒以后，可以采取以下这些方法进行解毒：
1.发生咖啡中毒以后，就会导致人出现精神亢奋的现象和心情烦躁的表现，此时可以让患者多饮水，通过多饮水可以促进代谢，可以使咖啡中毒的现象有所改善。
2.可以在医生的指导下选择一些药物改善咖啡中毒引起的现象，比如可以遵医嘱使用苯巴比妥或者注射安定药物，这样可以起到镇静的作用。
3.在发生咖啡中毒以后，可以选择洗胃或者催吐等治疗措施，采取这些治疗方法的主要目的就是防止中毒的现象进一步地加重。如果在发生咖啡中毒以后，患者已经出现了过度兴奋、狂躁等表现，此时就要及时地给予患者进行呼吸支持治疗。