吃含有木糖醇的食物，血糖是不会升高的。所以在临床上，对于很多糖尿病的患者，他们想改善自己的口味，想吃一些甜味的东西，就会建议他吃木糖醇。
因为木糖醇吃进人体以后，它的代谢是不需要胰岛素的参与的，所以糖尿病患者是可以进食的。木糖醇本身就是人体正常糖类代谢的一种中间体，它是一种天然的健康的甜味剂。木糖醇本身不但对于血糖影响非常少，并且还能够减少血液中的游离脂肪酸、调节之类的代谢，具有控制体重和减少肥胖的作用。
所以，木糖醇少量的食用，对糖尿病患者来说是没有任何的坏处的。但是木糖醇也不能吃得过多，食入过多后，有可能会引起一些胃肠道不适的症状，像恶心、腹胀、腹泻。