饮食不均衡一般是不会危害食道的。饮食不均衡对人体会造成一定的危害：
1.容易导致患者出现免疫力下降，尤其是缺少优质蛋白、维生素摄入，会使免疫物质合成受到抑制，从而导致抵抗力下降，容易患各种疾病。
2.饮食不均衡会容易引起胃肠道疾病，如过少摄入粗纤维、新鲜的蔬菜水果较少会导致肠道蠕动减慢引起便秘。便秘严重的还会导致肠息肉、痔疮等疾病。
因此，平时饮食一定要注意均衡，尽量多样化摄入各种食物，多吃高蛋白食物和新鲜的蔬菜、水果。