诺如病毒成人感染后的症状有发热、乏力、头晕、周身肌肉和关节酸痛等全身不适症状。还会引起消化道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等症状。
成年人感染后最突出的症状是消化道症状，常表现为剧烈的呕吐和腹泻。呕吐患者可以呕吐胃内容物，严重时一饮食、一饮水，便会发生呕吐。患者腹泻多为黄色稀水便，便次多时可以达到十余次。
患者如果发生持续的严重呕吐和腹泻，会出现脱水症状，伴有离子紊乱和酸碱平衡失调。诺如病毒感染后，一般三天左右疾病可以痊愈，大部分患者预后良好。