吃了扁豆中毒，结合中毒的程度来采取对症治疗。
首先，吃扁豆后中毒，如果只是轻微的中毒，通常不会有特别严重的不适症状，可以适当让患者喝一些鸡蛋清或者牛奶。因为鸡蛋清和牛奶不仅能起到保护胃黏膜的作用，也能促进毒素的代谢。
其次，吃扁豆中毒较严重就会导致患者出现恶心、呕吐以及血压下降等现象，要及时采取催吐、导泻、补液等治疗，才能代谢身体内的毒素。如果还有脱水的现象要及时补液，纠正水电紊乱的现象。
最后，出现中毒现象时症状特别的严重，导致脏器功能受损，立即送至医院采取血液净化治疗。只有及时采取该项治疗措施，才能将血液当中的毒素净化出来，才能使中毒现象得到改善。