胆结石术后，吃新鲜的水果即可，尽量不要吃酸性、凉性或坏的水果，具体并没有严格的要求。
目前，临床上所做的胆囊结石手术大多是微创手术，一般对身体的影响比较小，在消化道功能恢复正常后，饮食上可以从流质食物慢慢地转变成普通的饮食。而在水果方面，尽量吃当季的水果，确保新鲜、营养，可以吃苹果、火龙果、哈密瓜、葡萄、猕猴桃等，这些水果当中含有的维生素都比较丰富，有助于身体素质的加强。
需要注意，吃水果的时候不要吃凉的或冰镇的，以防导致腹泻或腹胀。