对于食物中毒的患者，在发现食物中毒的4~6个小时之内，到医院进行洗胃，通常都是行之有效的方法，可以根据患者的具体情况来采取洗胃。
通常是以温清水或生理盐水作为洗胃液，洗胃液要在5000~10000ml，甚至以上。洗胃的原则是早期足量彻底清洗。如果患者意识清醒，可以采取催吐法进行洗胃。
如果患者意识不清，可以采取电动洗胃机进行插管法来洗胃。洗胃时要注意动作轻柔，观察导出的胃液为无色无味，澄清透明为止，才算洗胃完毕。