含高蛋白的食物种类较多，以瘦肉、鱼虾、乳类、豆类、干果类、蛋类食物为主。
高蛋白食物指每100mg固体食物中蛋白质含量不少于20mg或液体食物中每100mL蛋白质含量不少于10mg，目前已经探明的含有丰富蛋白质的食物有瘦肉类，包括牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等。鱼虾，包括明虾、濑尿虾、多宝鱼、螃蟹、扇贝等。蛋类，包括鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。这一类食物中富含动物蛋白，不但容易被机体吸收，且更加容易被机体利用。而豆类和部分豆制品，如黄豆、豆腐皮、蚕豆等和干果类，如芝麻、花生、杏仁等则含有丰富的植物蛋白。
动物蛋白在营养价值上优于植物蛋白，而乳类和蛋类中，相较于前面所提到的食物种类蛋白质含量不够丰富，但由于其内具有人体必需的氨基酸种类而变得极富营养价值。蛋白质是人体必需的营养成分，参加了机体的生长发育、免疫等进程，食物来源的蛋白质是人体重要的蛋白质来源。