南瓜营养丰富，不仅维生素含量较多，而且富含膳食纤维和果胶，这些物质能为人体提供足够的营养，促进胃的血液循环，因此有利于胃病的康复：
首先，南瓜中的果胶有保护胃肠粘膜的作用，对于胃炎和胃溃疡患者，适当吃南瓜有助于疾病的康复。
其次，南瓜中的膳食纤维是短纤维，既不会刺激胃酸的分泌，又能促进胃蠕动，有助于缓解消化不良现象。
最后，南瓜是容易消化，好吸收的食物，进入胃后会迅速排空，不会增加胃肠系统的负担，可以为胃病的康复提供充足的时间。南瓜和山药搭配还能改善胃功能。