醋并不可以软化血管。
它只是一种调味品，主要的组成成分是多种粮食发酵后形成的醋酸和水，这两种成分都没有软化血管的作用。且醋摄入过多会对胃肠道形成一定刺激，出现反酸、烧心等不适，有胃肠道疾病的人不适合饮用太多醋。
软化血管可以通过减少饮食中高油、高脂食物的摄入量，适当增加运动，严格戒烟，控制体重等方式进行。并在医师指导下根据血脂、血常规、血流变等化验结果，选择合适的降脂以及抗血小板的药物，以达到软化血管的目的。