对于食物中毒患者，腹泻会出现多久不能一概而论，与临床症状和食用的何种食物直接相关。
一般胃肠型的食物中毒是以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，通常会有一个小时左右的潜伏期。如果不及时治疗，腹泻通常会持续72小时甚至更久。患者会有明显的黄色稀水样便，大便次数会明显增多，可伴有黏液脓血或者有腥臭味。要快速前往医院进行就诊，通过应用对症解毒药物或者补液等手法进行治疗，否则容易出现腹泻次数过多而导致离子紊乱。
对于神经型食物中毒，也有一部分患者容易出现腹泻。但是通常腹泻的时间相对较短，以24~48小时为主。