出现豆角中毒之后，可以选择的急救方法主要如下：
首先，进行催吐。如果是刚刚进食了豆角出现了中毒的反应，就需要及时地进行催吐，并且增加饮水量，减轻中毒的反应。催吐的时候，可以用棉棒或者是拇指抠住咽喉部位，能够将进食的豆角完全地吐出来，还需要及时地漱口。
其次，洗胃。豆角中毒的症状比较严重，就需要进行洗胃治疗，洗胃之后还需要尽量吃一些流质食物，对于肠胃黏膜进行保护。
最后，药物治疗。豆角中毒很容易引发患者出现消化道上的不适反应，比如出现疼痛以及腹泻的症状，可以服用到止痛和止泻的药物进行治疗。