胆管结石的患者在吃水果方面并没有很多的禁忌，但还是需要注意以下的几种水果尽量少吃，包括：
1.柿子。因为柿子含有的成分在胃酸等消化液的作用之下，容易形成结石。
2.榴莲、荔枝、芒果、龙眼，因为这些水果中也有形成结石的成分。
3.杨梅、柠檬、山楂、李子。这些水果酸性较强，特别是大量服用的时候，能够加重胆结石引起的胆囊炎症状。
此外，胆管结石的患者最好吃新鲜水果，而不能吃油炸水果，如油炸香蕉片、油炒苹果粒等。其他种类的水果在治疗或恢复期间应根据实际需要进行适当的摄入，以补充体内纤维素和维生素，促进恢复。