吃了发霉的馒头后，会导致身体出现一些不适症状，也可能不会有任何症状。
有的人在少量地吃了一些发霉的馒头后，此时通常不会出现明显的不适症状，但是这并不表示就是明显不用担心，此时可以通过增加饮水量来促进身体的代谢。
大量地吃了发霉的馒头后，就会出现与急性的胃肠炎相似的症状，主要的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，比较严重时还会导致患者出现全身乏力、血压下降等现象。要及时送至专业正规的急诊科，采取洗胃、输入导泻药物治疗，才能代谢身体内的毒素。对症治疗时，要注意观察患者的病情恢复情况以及生命体征。