高血压患者没有什么蔬菜不能吃。各种新鲜的蔬菜都可以食用，而且多吃蔬菜很符合高血压患者的饮食要求。
蔬菜中含钠比较低而且富含多种维生素以及纤维素，对于高血压患者是很有好处。高血压患者在饮食上，主要强调是要低钠、高钾饮食。含钾丰富的水果也是可以食用，比如苹果、香蕉、橙子、橘子等，含钾丰富的蔬菜，比如土豆等也可以食用。
高血压的患者主要强调是避免吃太咸的食物，各种咸菜、腌制类的菜品等；同时要戒烟、戒酒，避免吃辛辣、刺激的食物。