胃出血患者在急性出血期应禁食禁水，有效控制胃出血后可以吃流质食物，不要吃含盐的饮食，以免因含有亚硝酸盐胺诱发并引起胃溃疡产生病变。
此外，芹菜等粗纤维较多的蔬菜不宜食用。避免辛辣刺激的食物、浓茶、咖啡和酒精并戒烟；烹调时尽量不要放胡椒、生姜、大蒜等调味品；每天三餐要有规律、定时定量，不能暴饮暴食，不要吃油炸食品；通常采取蒸、煮、炖的方式，吃饭尽量慢慢咀嚼。
胃出血最明显的表现是呕血和黑便，要积极治疗原发性疾病，尽量不要使用能诱发胃出血的药物。