糖尿病患者可以吃蔬菜，而且吃蔬菜对糖尿病患者非常有益。
糖尿病患者的治疗中，饮食非常重要，需要掌握以下的原则：
第一，每天吃一斤以上的蔬菜，以叶子菜为主，蔬菜尽量清蒸或者凉拌。若炒菜，则少放油。
第二，吃饭顺序，应先吃蔬菜，再吃主食，每顿饭七分饱。
第三，主食要定量，一天五到六两，平均到每顿二两左右，要粗粮细粮搭配吃。
第四，薯类杂粮替代主食，若增加淀粉类食物，就要相应的减少主食摄入量，保证进食的总量，不能超过六两。
第五，每天鱼虾、瘦肉，可吃一两半到二两。
第六，尽量喝牛奶、豆浆等，少喝粘稠的粥。