长期吃饭太快会危害患者的食道、损伤胃部，也可能导致身体发胖。
吃饭太快，食物还没有被充分地咀嚼，就已经进入食道。没有被充分咀嚼的食物比较粗糙，经过食道时会划伤食道。如果摄入的食物比较烫或吃饭过快，食物会对食管的黏膜造成灼伤，可能形成食管炎或食管黏膜溃疡。长期吃饭过快对食管的黏膜造成刺激，导致细胞变性，可能引起食道癌。吃饭太快，食物不能充分地消化和吸收，会对胃黏膜造成刺激，容易引起消化不良、胃炎、胃溃疡。
除此以外，吃饭过快还会导致食物摄入过多，容易使人发生肥胖。