可以肯定的是淀粉类食物能减少毒素对肝细胞的损害，却不能防止毒素对肝细胞损害，特别是对于肝硬化的患者，进食适量的淀粉类食物，可以使体内储备足量的肝糖原，从而减少对肝细胞功能的损害。
但仅靠进食淀粉类食物来保护肝脏是远远不够的，还应该做到合理进食优质蛋白，多吃新鲜的蔬菜和水果，补充维生素和膳食纤维，另外豆制品也可以促进肝细胞功能的修复，可以适量进食。
同时需要戒除烟酒，禁食油腻的高脂肪和高胆固醇的食物。