不会长胖还有减肥功效的蔬菜，以含糖量低和富含膳食纤维的蔬菜为主。常见的包括竹笋、芹菜、黄瓜、苦瓜、白菜、西兰花、生菜、西红柿等。
因为这些蔬菜含糖量低、热量低，进食后不仅不会长胖，还有减肥的功效。可以通过凉拌、清炒或蔬菜沙拉等方式来食用。不要采用油炸的方式，以免因为同时摄入过量的热量和脂肪而增加体重。
要想减肥，除合理饮食以外，还要注意适当运动，保持合理的作息规律，避免熬夜，早睡早起。