一吃烫的食物牙龈就掉一层皮，是因为食物的温度过高，已经超过了牙龈表层黏膜所能承受的最高温度，使黏膜发生了烫伤。黏膜受损后就会发生脱落，致使牙龈出现掉一层皮的情况发生。
黏膜脱落后容易导致溃疡的发生，不仅会产生疼痛，而且还会影响进食，严重的甚至会影响说话。
因此在日常生活中尽量不要进食过烫的食物，过烫的食物不仅会对牙龈造成损伤，甚至会对舌部以及牙齿造成损害。当食物进入到食管后还会对食管内壁的黏膜也造成损伤，这对整个人的身体健康影响是很大的。