脑外伤病人饮食上应注意高能量、高蛋白、多纤维素等全面平衡饮食。脑外伤后病人饮食应以质软、易消化及优质蛋白为主，对于脑外伤程度较轻微病人可以采取普通饮食。
但对于脑外伤病人恢复初期以流质、半流质为主。对于昏迷患者需给予鼻饲流质，建议多进食优质蛋白，如鸡蛋、鸡肉等，以促进机体修补、加快记忆力恢复、增强体质和提高免疫力。
进食富含不饱和脂肪酸的鱼类可软化血管，对预防脑动脉硬化有益。多食蔬菜、水果及含纤维素丰富的食物，可以提供丰富的维生素。忌食辛辣、刺激、多脂、高胆固醇等不易消化的食物，防止脑外伤病人便秘，保持其大便的通畅。