Q刺身有刺吗
男 2020-06-15
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刺身有刺吗
A
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孙海霞 呼吸内科
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副主任医师 中国人民解放军第四二一医院 三级甲等
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医生回答：
刺身没有刺。因为做刺身主要是用海水鱼，海水鱼本身的刺就不多。餐厅做刺身都是会给刺处理完了。以刺身中的鲷鱼、东洋鲈来说，除了脊柱骨和肋骨外，肋骨连接脊柱骨的部位双面有排横向刺，杀鱼的时候就会直接切除。还有就是大型海水鱼中的金枪鱼刺身和三文鱼刺身、这两个都是很受大家欢迎的。当中的三文鱼就会用镊子拔，还有鲭鱼它也是直接拔。所以吃刺身就没有刺。
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