苹果蒸熟了还可以降低胆固醇吗？

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Q苹果蒸熟了还可以降低胆固醇吗？ 男 2019-03-17

描述：

我们都知道苹果生着吃能够达到降低胆固醇的功效，昨天用苹果做了苹果派，以前苹果都是生着吃的，昨天第一次煮熟了吃，所以想问一下如果苹果煮熟了吃，还有降低胆固醇的功效吗？

: 何宗全肝胆外科去问诊

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主任医师 铜陵市人民医院三级甲等

医生回答：

苹果已是大家早已滚瓜烂熟的养生要诀，大家都知道苹果的保健作用。然而，关于苹果的保健作用，我们未必全部清楚，比如，熟食苹果可以降血脂这件事，你知道吗? 　苹果被誉为“食物里的全科医生”，其降脂作用主要来自于丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，阻碍肠内胆酸重新被吸收，从而促使血中胆固醇向胆酸转化，起到降低胆固醇的效果。它还能帮助降低身体中的“坏胆固醇”水平，并像其他纤维素一样，帮助消化系统维持健康状态，所以建议无论老人小孩，每天都应吃个苹果。但是单纯靠苹果降低胆固醇的方法是不可取的；建议平时一定要注意饮食结构，盐低脂低胆固醇饮食，适当增加体育锻炼。