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枸杞中含有大量的β-胡萝卜素，能增强呼吸道黏膜的完整性，改善慢性支气管炎患者的症状。Β-胡萝卜素还能在人体内转化成维生素A，从而具有预防夜盲症、干眼症、角膜软化、视力衰退以及其他各种眼疾。维生素A还能增强钙的吸收，可以促进骨骼生长，防止骨质疏松，增加皮肤弹性以及美容的功效。
枸杞中含有大量的维生素B1、B2、VC，能增加白细胞的吞噬活性，提高人体免疫力，促进肝细胞再生等作用。还可以降血压、降血糖、血脂，特别适合水肿型的肥胖患者。中医认为枸杞有补益气血的作用，适用于肾虚、体弱的患者。
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