糯米和面粉哪个热量高

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张风芝 主任医师 聊城市人民医院三级甲等营养科去问诊

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糯米和面粉哪个热量高 2021.02.10 08:12

糯米和面粉这两种物质不仅能够做成餐桌上的主食食用，还能够经过加工做成小甜品、小糕点食用，但是糯米和面粉的区别还是很大的，如果作对比的话，它们哪个热量更高呢?

糯米和面粉哪个热量高

面粉比糯米热量高，100克面粉的热量为362千卡，而100克糯米的热量只有350千卡左右。两者在做成主食后，100克馒头的热量为223千卡，而同等重量的糯米饭只有116千卡。所以面粉比糯米热量高。但是吃面食比吃糯米饭摄入的蛋白质和膳食纤维更多，能够长时间的抵抗饥饿。但是如果将糯米和面粉做成其他食物，那么所含有的热量就不一样了。

比如，由糯米制成的元宵，一只元宵要用15克左右的糯米粉、白糖3至5克、花生仁、芝麻和猪油。这样来算一只元宵热量就有80到110千卡左右。三只元宵的热量就差不多有一小碗米饭的热量了。20只元宵所提供的热量就是一位成年男子一天所需要的热量。而面粉的质地较为细腻，制成面食。

比如，馒头或面条食用，热量则会低于由糯米制成的元宵，而且也会更容易消化和吸收，还有健胃养胃的作用，对于脾胃虚弱的患者有食疗作用。

如果将面粉制作成油条，那么它所含有的热量则可能要高过元宵，所以从本质上来说，面粉的热量是比糯米要高的。但如果使用它们做成了其他食物，还要根据食物的加工过程以及加工途中添加的其他辅料进行对比，才能够决定哪个热量更高。

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