表皮黑的核桃仁能吃吗？

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张风芝 主任医师 聊城市人民医院三级甲等营养科去问诊

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表皮黑的核桃仁能吃吗？ 2020.08.29 14:39

核桃仁含有什么多营养物质，但是我们有时候在吃核桃仁的时候会发现有的核桃仁表皮是黑的，里面却是白白的，也算是正常，那这种情况下能吃吗？经常吃核桃仁有什么营养呢？

核桃仁表皮黑的但里面是白的，这种情况是可以吃的。因为有些核桃仁由于品种的原因，它的表皮不是我们正常见到的褐色，而是黑色的，但只要里面的果肉是白色的，吃起来也没有什么异味就是很正常的，这种情况下的核桃仁是可以吃的。

我们在吃核桃仁的时候要注意，因为有些表皮黑色的核桃仁是品种原因，而有些表皮黑色是因为发霉变质了，这个时候我们除了要看它的表皮颜色以外，还要看它的表皮上有没有细小的蛛丝，或者是霉菌之类的。如果出现了蛛丝或者霉菌，那这个核桃仁它可能就是变质了，不是正常的黑色，而是坏掉了，即使里面的果肉依旧是白色的，那么也不能再吃了，否则吃掉之后会造成拉肚子。

经常吃核桃仁可以补充我们身体的多种维生素，因为核桃仁中富含维生素A、维生素B1、B2维生素E等等，而且还含有蛋白质、钙、铁等。除此以外，核桃仁中还含有脂肪油，这个油能够滋润我们的肠道，预防便秘，使大便更好地排出。

平常有经常用脑的人，比如说脑力工作者或者是学生，都应该多吃一些核桃仁来补充精力，保护大脑，使记忆力增强。而且经常吃核桃仁，还能够让我们的头发变得乌黑发亮，皮肤更加润滑。因此，不管是老人小孩儿，还是中年人、青少年等各个年龄段的人，不论男女，平时适量吃一些核桃仁还是很好的。

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