食物中毒以后出现头晕目眩，通常是中枢神经系统的刺激和血容量不足引起。
1.中枢神经系统的刺激。如果是严重的食物过敏，会引起头晕目眩的症状，主要是因为食物中毒以后，中枢神经系统和周围神经系统受到刺激，从而引起锥体系和锥体外系的症状。此时患者除了会有头晕目眩的症状，还会出现恶心、呕吐、视物不清等，严重时还会出现一过性的猝倒，甚至短暂性的视物不清状态。
2.血容量不足。食物中毒以后患者会出现腹泻的症状，如果腹泻的次数较多，就会出现有效循环血量明显不足，从而导致脑灌注不足，使患者出现头晕目眩、恶心、呕吐等症状。
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