糖尿病病人可以吃麦片，因为麦片属于中等血糖生成指数的食物，适量食用以后并不会导致血糖升高，也不会对血糖的控制造成影响。
糖尿病主要是由于各种因素，导致胰岛素分泌不足，或胰岛素作用缺陷，引起机体细胞对于葡萄糖、氨基酸的摄取和利用能力发生改变，从而形成的高血糖代谢性疾病。麦片的血糖生成指数为55，属于中等血糖生成指数食物。
其次，麦片是一种营养丰富的食品，里面富含高纤维、高蛋白、膳食纤维、B族维生素等成分。所含膳食纤维进食以后，可以延缓餐后血糖升高的峰值，对于糖尿病病人餐后血糖高的患者非常有帮助，所以糖尿病病人可以适量进食麦片。但是在食物加工的过程当中，需要注意麦片烹调的时间不要过长，避免其中的淀粉糊化，从而使得血糖生成指数增加，不利于血糖的控制。
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