核桃油的标准是什么

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张风芝 主任医师 聊城市人民医院三级甲等营养科去问诊

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核桃油的标准是什么 2021.10.28 14:41

近几年核桃油成为了妇婴商品当中的常见物品，其作为一种植物油类，具有不饱和脂肪酸的营养成分，成为家长为孩子们精心挑选的健康油品之一。那么，核桃油的标准是什么?怎样才算是好的核桃油呢?

1.核桃油的标准是什么?

国家早已经在2019年的时候就宣布了全新的核桃油标准，于2020年正式实施。该项核桃油标准当中对核桃油的折光指数、相对密度、皂化值、亚油酸含量、棕榈酸含量、不溶性杂质含量、色泽气味等都做了明确规定。根据规定优质的核桃油应具有核桃油固有气味，无明显杂质，色色呈现浅黄色，水中杂质物应少于0.05%，主要脂肪酸中的棕榈酸含量应至少在2.2~10.0%之间、亚油酸含量应至少在50.0~70.0%之间。

2.核桃油的作用有哪些?

①健脑益智，促进成人和孩子的脑发育，增进记忆力。

②保护视网膜，核桃油能够起到视网膜发育的促进作用，对视网膜健康起到保护作用。

③促进钙质吸收，对于正处于发育期的孩子来说可以通过核桃油来促进钙质吸收，为骨骼发育供给能量。

④促进肠胃功能完善，核桃油可以保护肠胃功能正常运转，起到润肠通便的作用。

3.核桃油适合哪些人吃?

核桃油的适用范围较广，婴幼儿吃了可健益大脑，中年人吃了可防止动脉硬化，老年人吃了可以防止骨质疏松、减轻脑退化。

核桃油的好处还是比较多的，大家在购买核桃油时可参考核桃油的标准进行优质核桃油的选择。

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