当归和黄芪泡水喝是否会上火需要根据具体情况分析，适量饮用一般不会上火，如果大量饮用可能就会上火。
当归和黄芪都属于比较常见的中药材，适当喝当归和黄芪泡水，有助于补血活血、健脾补中、润肠通便等，通常不会对身体造成损伤，也不会引起上火。由于当归、黄芪都属于温性，如果长期大量喝，可能就会引起上火，出现牙龈肿痛、咽喉肿痛、面红、口干等症状。
建议平时养成良好的习惯，避免长期大量喝当归和黄芪泡水。同时应注意，如果本身存在上火的症状应禁止喝，否则会导致原有的症状加重，如果对于这两种药材过敏也应禁止喝，以防引起过敏反应。
喝当归和黄芪泡水期间，避免吃萝卜、绿豆和强碱性的食物，比如葡萄、海带等。如果正在应用其他的药物，需要先咨询医生，以防发生相互作用。喝了之后如果出现了不良症状，应立即停止，并且要前往医院就医。
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