蔬菜脆营养价值高吗

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张风芝 主任医师 聊城市人民医院三级甲等营养科去问诊

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蔬菜脆营养价值高吗 2021.10.28 08:52

蔬菜脆不仅口味独特，而且容易保存，方便购买和食用，受到广大人士的喜爱，大家经常会把蔬菜脆当做零食来食用。那么，蔬菜脆营养价值高吗?

蔬菜脆营养价值高吗?

蔬菜脆，一般包含花椰菜、芹菜、黄瓜、萝卜、胡萝卜等，是由新鲜的蔬菜在真空状态下脱水制成的一种零食，因为蔬菜本身含有大量的植物纤维、微量元素，在脱水之后，虽然水分和一些营养物质会流失，仍然有一定的营养价值。但相对于新鲜的蔬菜来说，蔬菜脆的营养价值并不是很高。尤其是有些蔬菜脆，在制作的时候，可能会添加一些食品添加剂，如果过多食用，不仅不会给身体增加营养，反而会对身体造成一定的危害。因此在选择蔬菜脆时，应该选择无食品添加剂的。对于减肥人士来说，比较适合吃蔬菜脆，因为蔬菜脆的，热量含量不高，比较适合做零食。

多吃蔬菜有什么好处?

蔬菜在日常饮食中必不可少，无论是哪一类人群，都应该多吃一些新鲜的蔬菜，因为蔬菜中含有大量的维生素，能够促进新陈代谢，提高身体免疫能力，排出体内毒素。而且蔬菜中大多都含有高纤维，能够促进胃肠道蠕动，预防和改善便秘的现象。尤其是一些中老年人，应该多吃一些蔬菜，能够很好的预防一些老年疾病，例如高血压、高血脂、糖尿病等。

但是在吃蔬菜时，一定要掌握好烹饪方式，要尽量清淡，保持原汁原味。

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