放凉的螃蟹能吃吗

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许吉成 副主任医师 哈尔滨市第一医院三级甲等消化内科去问诊

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放凉的螃蟹能吃吗 2020.11.17 09:02

螃蟹肉质鲜美，对于爱吃螃蟹的人来说，遇上带蟹黄的螃蟹更是味蕾上曼妙的享受。不过螃蟹虽然美味，可也存在着不少禁忌，例如：放凉的螃蟹不要吃，这是为什么呢?

一、吃螃蟹不能吃凉的原因

其一，螃蟹本身性凉，如果放凉了再吃容易损伤脾胃，导致胃部不适，出现腹痛、腹泻和腹胀等症状。对于脾胃虚寒和消化不良的人更不宜食用。

其二，螃蟹放置时间过长，容易造成细菌的滋生，食用后可能会引发肠胃炎。因此食用前可以进行加热，在高温的条件下是可以有效消灭细菌的。

其三，螃蟹凉后会产生难闻的腥味，影响口感和鲜味，不能吃腥的人可能会出现不适的症状，因此煮熟的螃蟹需要趁热食用。

二、吃螃蟹要注意什么

1、痛风者不宜食用

螃蟹里含有嘌呤，痛风患者食用会导致尿酸代谢异常，加重病情，增加自身痛苦。因此痛风患者不宜食用，并且需配合医生积极治疗，遵守医生的建议。

2、不能吃死蟹

死蟹中含有大量的细菌，人体食用会对健康造成不同程度的威胁。在挑选与购买螃蟹时应选择鲜活的螃蟹，避免食物中毒的发生。

3、注意过敏

有的人可能在进食螃蟹后出现过敏的现象，出现红斑、风团和瘙痒等症状。在进食前要查看自己是否对螃蟹过敏，若已经出现过敏则需要遵医嘱服药。

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