白头发突然变黑，多是由于免疫力稳定、新陈代谢增加、食物因素等原因导致的。
1.免疫力稳定。若以往有熬夜、工作精神压力大、营养不良以及内分泌失调等情况时，机体的免疫力下降就会导致黑发变白。若改善上述症状后，免疫力又趋于稳定，白发就会逐渐变黑。
2.新陈代谢增加。若是日常运动量少、喜食辛辣、刺激性和油腻的食物，机体的新陈代谢缓慢，导致衰老加快，诱发白发增多。当运动量增高，并及时补充维生素，机体新陈代谢增加，发挥抗衰老作用，白发也会变黑。
3.食物因素。若是在近期食用大量含铜元素的食物，如动物肝脏、坚果类食物时，也会导致白发变黑。
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