苦瓜一天摄入1~2根比较合适。虽然苦瓜有清热解暑的作用，但是如果过多进食，也会导致脾胃虚寒，引起恶心、呕吐、腹痛等不适症状。
而且苦瓜不要长时间进食，以免会影响钙的吸收，甚至造成血糖偏低等。平常适量进食1~2根，可以炒菜吃，也可以焯水煮熟后凉拌食用，都能起到改善口感，促进食欲，清凉解暑的功效。
另外，减肥的人群也可以适当进食苦瓜，能够促进脂肪代谢。平时除了苦瓜，也要保证其他新鲜蔬菜和水果的摄取，才能做到营养均衡。