胰腺肿瘤切除后的饮食调理，主要需要注意以下内容：
1.病人术后身体较弱，手术后的3天之内要禁食水，可以通过周围静脉营养和中心静脉营养来供给机体的生理需要。当肛门排气后，可以适当地吃流质饮食。
2.胰腺的肿瘤有良恶性之分，因此手术方案各有不同，恢复的情况也会有较大的差异。患者术后的饮食应该以清淡为主，一般以优质蛋白、碳水化合物，比如鱼肉、内脏、鸡蛋、牛奶、水果、蔬菜等，补充身体所需要的营养、能量。避免油腻、辛辣、刺激、生冷的食物摄入。
此外，对于胰腺恶性肿瘤术前、术后要考虑辅助化疗，增加根除率，延缓肿瘤进展，延长病人的生存期。