真菌性食管炎能吃的水果主要是一些柔软的水果，比如香蕉、猕猴桃、火龙果，需要避免进食粗糙的食物以及坚硬的水果或者坚果，否则有可能会影响该疾病的恢复。
因为粗糙的食物或者坚硬的水果，都可能会直接损伤食管黏膜，导致真菌性食管炎症状的加重，这与食管炎本身就有食管黏膜的充血、水肿、出血有一定关系。
该疾病的患者应该坚持的饮食原则是清淡，可以适当地多吃一些高蛋白质的流质或者半流质食物，少吃腌制食品，比如腌制的腊肉、酸菜等。