食道炎患者出现吐血，是因为患者的食管黏膜受到损伤，导致食管黏膜基底部的血管破裂出血。要注意观察呕血的量以及吐血时的精神状态、食欲情况，同时还需要注意血压、心率以及呼吸等生命体征的监测。
如果患者吐血的量比较多，并且有出现精神状态欠佳，有引起血压下降等临床表现时，要考虑有失血性休克的可能，建议及时的给予输血或者是转上级医院就诊。同时也需要积极的抗休克治疗，补充丢失的血容量。
部分患者还可能需要做手术治疗，挽救患者的生命，同时也需要积极的输液。