做胃镜前不能喝水，检查前至少八小时不能食入任何食物，若下午行胃镜检查，可饮入少量糖水。
胃镜是从口腔进入循腔下行，可从腔内粘膜侧直接观察食管、胃、十二指肠的病变，是诊断上消化道病变的首选方法，常用于上消化道慢性炎症、溃疡、恶性肿瘤等疾病的诊断及复查。
主要是由于在胃镜检查时常出现反射性呕吐，喝水可能会导致胃镜的过程中出现恶心、呕吐时反流到食管引起误吸的可能，尤其是在做无痛胃镜检查时，如果喝水容易引起呛咳甚至误吸的可能，即使少量喝水也会影响胃镜下对胃黏膜的观察，影响诊断。