病毒有很多种，大多数病毒都可以在蔬菜和水果上存活。目前疫情比较严重的新型冠状病毒，也可以在蔬菜和水果上面存活，但是存活时间不长，而且病毒离开人体后，致病力会很快下降，大概几个小时左右就可以失去活性。
所以疫情期间，买回的蔬菜和水果，可以放在家里通风处，过几个小时再食用更加安全。如果有必要，可以使用酒精等消毒剂消毒处理后再食用。
正常情况，一般新型冠状病毒感染性疾病，主要通过飞沫传播和接触传播方式传染，所以主要是和人近距离接触传染的概率比较大。经过蔬菜水果传播，可能性比较小。