不吃早饭是有可能会导致低血糖的，但偶尔一次不吃早饭一般不会诱发低血糖，与个人的身体素质也是有直接关系的。
夜间虽然是睡眠状态，但也会消耗一部分葡萄糖。如果不能在早餐时及时补充，又进行高强度的工作或者运动增加消耗量，很容易诱发低血糖，进而出现乏力、心慌、虚汗等低血糖的典型症状。同时，对于消化系统也是一种伤害。
如果糖尿病患者不吃早餐，更容易诱发低血糖，因为多数患者需要服药控制血糖，所以体内会存留药物，无论是否有食物摄入作用都会持续发挥，所以，长时间不吃早饭容易导致低血糖。