夏天喝绿豆汤能解暑，绿豆是日常生活中的食品，可以药食两用。不但含有丰富的营养物质，还具有清热解暑、抗过敏的作用。
到夏季煮上一锅绿豆汤供家人饮用，不仅能够补充水分，还能及时地补充无机盐。对维持水电平衡，也有很重要的作用。
绿豆还有抑菌、杀菌、解毒的作用，绿豆内含有丰富的氨基酸、赖氨酸等，与大米、小米、红豆、莲子、大枣等，一起做成八宝粥。起到益气消暑，止渴利尿的作用，适合夏季经常饮用。