糖尿病患者是可以吃鳗鱼的，鳗鱼属于营养比较丰富的一种食物。鳗鱼当中含有的蛋白质大约在14%到18%，但是鳗鱼含有的脂肪含量比较高，大约在16%到20%。
如果糖尿病患者没有合并高脂血症，只是单纯的糖尿病患者就可以吃慢鱼。如果患者合并高脂血症、高血压，就要少吃一些鳗鱼，因为鳗鱼当中脂肪含量还是比较高的。如果把鳗鱼跟牛肉相比，其蛋白质含量没有牛肉高，但是脂肪的含量却比牛肉高，所以，糖尿病患者可以间歇地吃一些鳗鱼。
糖尿病患者的饮食应该多样化，总量控制好，只要总量不超标，对碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果蔬菜最好是多样化饮食，这样可以吸收更多的营养物质，有利于糖尿病患者的康复。