胰腺可以切除。胰腺如果病情需要，进行手术可以完全切除。但是这个手术风险比较大，手术后可能出现的并发症也较多，预后效果不良。
在临床上，如果做增强CT，发现胰头、胰体或者胰颈部位出现恶性肿瘤，为了避免对患者的生命造成威胁，需要将胰腺以及肿瘤完全切除。
胰腺的作用主要是分泌胰岛B细胞，调节体内的血糖，在切除胰腺后，可以应用降糖的药物终身治疗，也可以促进机体的血糖处于稳定的状态。所以，胰腺可以切除，但如果恶性肿瘤引起的病变，切除胰腺后有可能会出现复发。