患者多久可以进食，要区分是轻急性胰腺炎还是重症急性胰腺炎，因为这两种情况在饮食恢复的时间上有很大的不同。
轻度急性胰腺炎患者一般只需短时间3-5天禁食，无需肠内或者肠外营养，大多数病人在2-3天的肠道休息和静脉输液后可以好转。
重症急性胰腺炎患者通常先接受肠外营养，然后尽快恢复肠内营养。当患者腹痛减轻或消失、腹胀减轻或消失、肠动力恢复或部分恢复时，可考虑开放饮食。首先，可口服适量含糖果汁，然后以低脂、低蛋白饮食，最后以清淡饮食为主。