新鲜艾叶建议每天食用的质量在15~30g之间，超过30g就有一定的可能会中毒。具体中毒的剂量由于每个人的体质不同、体重的不同、对艾叶药物的敏感性不同，需要结合具体的人进行判断。
一般情况下，体质越好、体重越大、对药物越不敏感的人群，达到中毒情况的质量会更大。而体质越差、体重越轻、对药物越敏感的人群，中毒的剂量就会越小。总之，服用新鲜艾叶将质量控制在30g之内，就是比较安全的，超过30g就有可能会出现一系列的中毒症状。
患者可能会出现头晕目眩、全身无力、起皮疹、腹泻、呕吐、肝功能增高等症状。临床用药一定要在医生的指导下进行。